Chi Siamo
Siamo un’azienda artigianale con sede a Monselice, nel cuore dei Colli Euganei.
Un territorio fatto di colline, natura e tradizione, che ispira ogni giorno il nostro modo di lavorare.
Produciamo pasta e biscotti artigianali, realizzati in piccoli lotti e con grande attenzione alle materie prime e ai processi produttivi.
Per la pasta utilizziamo semola di grano duro 100% italiana, trafilatura al bronzo e lenta essiccazione, seguendo i tempi della tradizione per ottenere un prodotto autentico, digeribile e ricco di carattere.
I nostri biscotti nascono da ricette semplici e genuine, pensate per riportare in tavola i sapori di una volta.
Ogni prodotto è il risultato di una scelta precisa: prendersi il tempo giusto, lavorare con cura e rispettare chi lo porterà a tavola.
Dietro ogni confezione c’è un modo di fare artigianato che parla di territorio, passione e responsabilità. Perché crediamo che la qualità non nasca per caso, ma dal luogo e dalle persone che la creano.
Essiccazione naturale
Nel nostro laboratorio, la pasta viene essiccata con un processo lento e naturale. A differenza delle tecniche industriali che utilizzano temperature elevate per accelerare i tempi, noi preferiamo un’essiccazione lunga e delicata, che può durare fino a 48 ore. Questo metodo conserva al meglio le proprietà organolettiche della pasta, mantenendo intatti i valori nutritivi e garantendo una maggiore digeribilità. La pasta essiccata naturalmente ha una texture e un sapore incomparabili, offrendo un'esperienza gastronomica autentica.
Trafilatura al bronzo
Il nostro nome, "il trachio", ha radici nel greco antico. "Trachis" significa "ruvido", proprio come la superficie della nostra pasta trafilata al bronzo. Questo processo, tradizionale e artigianale, conferisce alla pasta una rugosità perfetta per trattenere meglio i sughi, esaltando ogni piatto. La trafilatura al bronzo non solo migliora la qualità della pasta ma le dona anche una consistenza unica che delizia il palato ad ogni morso.
Materie prime di alta qualità
Siamo profondamente convinti che la qualità di un prodotto finale dipenda dalla qualità degli ingredienti utilizzati. Per questo, selezioniamo con cura solo le migliori materie prime. Utilizziamo grani duri coltivati in modo sostenibile, che garantiscono una pasta con elevati valori nutrizionali e un sapore dei bisotti genuino. La nostra farina è macinata secondo tradizione, senza aggiunta di additivi o conservanti, per offrire un prodotto naturale e sano.
Packaging sostenibile
Il nostro impegno verso l’ambiente è una parte fondamentale della nostra filosofia aziendale. Siamo orgogliosi di utilizzare un packaging completamente privo di plastica, biodegradabile e compostabile. La nostra confezione è realizzata con cellulosa proveniente da foreste sostenibili, riducendo l’impatto ambientale e contribuendo alla conservazione del pianeta. Crediamo che ogni piccolo gesto possa fare la differenza, e siamo determinati a offrire ai nostri clienti un prodotto non solo di alta qualità, ma anche rispettoso della natura.